Yonatan Bursztyn fundó la marca hace 38 años y transformó para siempre el mercado de los morrales de lona en Colombia. En la actualidad, llega a 45 países y suma 520 tiendas en el mundo. Tras años siendo lejano a la prensa, hoy abre las puertas de su historia. I Foto © Diana Rey Melo Entrar a

Drones que entregan comida caliente, robots en la cocina, inteligencia artificial que controla hasta el volumen de la música: el sector gastronómico avanza a toda velocidad hacia el futuro. Pero con más de 150.000 restaurantes compitiendo por el mismo cliente, la balanza no la inclinan ni el menú ni la tecnología,

El 70% de los colombianos ya compró directamente a una marca. El 55% lo hizo en los últimos tres meses. El canal directo dejó de ser experimento y se volvió hábito. Pero el consumidor que lidera esa adopción no es el que las marcas esperaban, los canales no son los que asumen y las categorías donde el modelo realmente